【创业故事】你好·深圳｜对话盐不咸创始人刘科丰：“老兵”的梦，在继续……

经过市场经济这么多年的发展，国内好的创业机会很多领域已经瓜分完成。怎么办？我们也只能放狠招了——回归最简单真我！

讲这句话的人，就是盐不咸盐焗鸡创始人——刘科丰。我和他算是老朋友了，尽管，我们年龄相差十几岁，认识也只有3年时间。从始至终，他给我的感觉就是：坚毅！

他说，这源自于自己的父亲...

我的父亲是首歌...

都说，父亲对儿子最好的教育，就是让他崇拜。

刘科丰的父亲，是一个坚毅而慈祥的老人，直到现在，仍然有一股子不同常人的气势。他从小，对于刘科丰姊妹的教育方式就是：立规矩，任成长。

随着自己慢慢长大，关于父亲的传说也越来越多，他才开始慢慢知道：父亲在大家眼里，是保家卫国的英雄人物！

后来，终于从母亲口中得知：父亲是参加过保卫战争的国家英雄，但是，不是抗日战争，也不是抗美援朝，而是鲜为人知的抗美援越战争...

得知这个消息之后，对于父亲，他有了更大的感悟，他难以想象，父亲是如何在当时那么艰难的情况下，在枪林弹雨中不畏牺牲一往无前；更无法想象，这些年来，将这段刻骨铭心的传奇经历，埋在心底，而谈吐间云淡风轻...

他看着眼前的老父亲，觉得无比伟岸，有多少像父亲这样的老兵，他们的故事，可能并不会被大家所熟知，但是他们的眼神，直到现在，仍然坚毅。

现在，尽管刘科丰已经40多岁，成为了一名父亲，拥有了一份事业，但只要有时间，就会静静地坐在父亲身边，哪怕一句话也不说，从他坚毅的眼神中，读父亲的故事...

他说：老爸，是我最大财富！

传递“老兵精神”，我有自己的战役

受到父亲影响，刘科丰从中专毕业之后，也毫不犹豫参了军。

从军的经历，让他更加坚定，要走自己的路！他说：成为父亲那样的人，才是最大的人生财富。

从部队退役之后，刘科丰从最基本的销售开始干起，靠着自己敢打敢拼的性格，短短2年时间做到销售总监。

但是他仍然觉得，这样的节奏并不能满足，他开始和朋友一起，合伙创办了自己的电子元器件贸易公司，开启了自己的创业生涯。

随着业务的逐渐稳定，刘科丰开始新的发展方向。他首先就考虑到了餐饮行业。

刘科丰出生在益阳桃江，从小就喜欢美食，在他看来，和其它行业相比，“吃”是市场的强需求，吃喝玩乐，吃永远排在第一位。

但是，通过对市场的观察，他意识到，其实真正做餐饮并没有想象那么简单，餐饮创业，涉及到门店运营、人员管理、各项开支、财务分析等方方面面，绝不是租个店面请个厨师那么简单。

于是，他首先考虑的就是餐饮加盟的模式，通过学习已经成熟的餐饮品牌，来迅速学习餐饮，学会如何做餐饮。

他判断，长沙的美食市场非常火爆，但实际竞争更加激烈，而且，普通的湘菜品牌在长沙，很难在长沙立足，而外地的品牌，也很难与当地的品牌进行竞争。

对于第一次进行餐饮创业的人来说，选择长沙，无疑是增加了更大的风险。于是，他把目标定在了更靠近一线城市的佛山，而选择的加盟的品牌，是对厨师依附性非常低的无厨师餐厅。

在成熟的模式之下，他不断学习成熟餐饮的标准化体系，通过学习传统文化，从文化中感受中华美食的精髓，同时，也成为餐饮行业率先思考现代餐饮与现代互联网之间的链接问题。

老兵的梦：做中国人自己的“肯德基”

加盟餐饮，在于选择，虽然自己获得了成功，但是刘科丰也更明白餐饮加盟的痛点所在。他想：有没有一种新的餐饮创业方式，来让更多的餐饮创业者，用更低的成本，实现更快的成功？

他开始四处奔走，考察市场。有一次，他带着全家人一起出游，儿子朝着叫着要吃肯德基，老父亲却非常反对这种西方引进的垃圾快餐，看见孩子一定要吃，爷爷也只是摇摇头，默默地在门口等孙子出来，然后宁愿饿肚子，也不愿意吃一口...他只是说：辣，年纪大了吃不了咯~

刘科丰突然意识到，老爸的世界里，岂止是因为辣，可能他们这代人，看到后代被西方文化所侵蚀，更多的是心酸和担忧。

刘科丰突然知道，自己接下来要做什么：要做中国人自己的“肯德基”！

于是，他拜访了数十个鸡类美食的专家，经过考察，发现了盐焗鸡这一细分品类。他惊奇的发现，这个品类不只有中国本土文化的基因，比如制作方法、诞生历史，而且，品类属性和口感口味，通过创新，也更符合中国本土年轻人的品味。更重要的是，老少兼宜。

凭借多年做标准化餐饮得出的经验，很快打通了上游优质供应链和产品标准化模型，开始进行落地实施。

目前，盐不咸已经在深圳、长沙等地开出多家门店，正当大家认为，要继续扩张影响力的时候，刘科丰却选择“克制”：在没有100%达到公司化运营的情况下，盐不咸暂时不进行全面开放！

他说，希望，有一个代表中国的鸡类美食品牌站出来，成为中国的“肯德基”，传递中华美食文化！那样，老爸一定会非常开心！我希望，那个品牌，能出自他儿子的手中...

老兵的梦，还在继续...